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1、三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别？三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。

2、在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。

3、而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。

4、虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。

5、拓展资料：三文鱼肉质和虹鳟鱼肉质有什么区别所属种类不同虹鳟鱼和三文鱼所属动物种类不同，这是它们之间最重要的区别，虽然虹鳟鱼和三文鱼属于近亲，但它们并不是同一种鱼，三文鱼是动物中是鲑鳟鱼，而虹鳟鱼则属于海尊中的虹鳟。

6、这两种鱼不但所属动物类别不同，他们的生活环境也不相同，三文鱼主要生活在太平洋中，而虹鳟鱼只要在低温淡水中就能养殖。

7、 2、纹理和颜色虹鳟鱼和三文鱼在纹理与颜色上也有明显区别，虹鳟鱼的脂肪含量比较少，他的线条细，而且边缘比较硬，把肉片切开以后，红白相间的纹理特别明显，但三文鱼的脂肪含量却比较高，它的肉色偏橙黄，而且它线条比较宽，边缘柔软。

8、3、厚度不同鱼肉的厚度不同也是虹鳟鱼和三文鱼最明显的区别，虹鳟鱼是肉质比较硬的一种水产食材，它在加工时切出的鱼片会比较薄，不然在烹调好以后，口感也不会太好，但三文鱼的鱼片却可以切成一厘米左右的厚片，即使是这样烹调好以后，肉质也十分细嫩，口感特别好。

9、4、光泽度虹鳟鱼和三文鱼在光泽度上也有一定的区别，把虹鳟鱼的鱼肉切开以后，放在灯光下会发现它是黯淡无光的存在，但三文鱼的鱼肉切开以后光泽度却特别好，它有油油的光亮，把这种鱼肉放在灯光下时，会有微微的反光出现。

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